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甘肅麻籽的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-04 06:34:18

  準備:豆腐1塊、豬肉100g、适量蚝油 、适量鹽 。

  1、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、醬油、胡椒粉,攪拌均勻,再打一點水進去。

  2、做客家釀豆腐的豆腐,不能買水豆腐、内酯豆腐,太嫩的豆腐一煎就爛了,但是老豆腐又太硬,口感不好,我這次買的是豆腐坊現做闆豆腐,論塊賣的,口感處于老豆腐和水豆腐中間,既适合煎又有嫩的口感,是最适合做釀豆腐的。

  3、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形。

  4、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

  5、在平底鍋内放入油,把釀好的豆腐放到鍋内煎。要煎到六面金黃。

  6、在碗内放入水,調入鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻,成為混合醬汁。

  7、在煎好的豆腐中加入混合醬汁焖。

  8、焖到收幹汁,最後撒上蔥花即可。

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