1、用料:蛤蜊300克,排骨300克,冬瓜300克,姜絲1大匙、鹽2小匙。
2、蛤蜊浸泡在淡鹽水中,吐淨泥沙,洗淨撈起。
3、冬瓜削皮去籽,洗淨,切塊狀;排骨入滾水氽燙去腥,撈起。
4、煮鍋加8碗水,先下排骨煮沸,再改小火炖約20分鐘,再放入冬瓜和姜絲。
5、再炖20~30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透,将蛤蜊加入,改中火煮至蛤蜊開口,即可加鹽調味、熄火。
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