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蛋糕抹面的技巧和手法

美食 更新时间:2024-11-15 14:36:52

  1、蛋糕抹面的技巧:

  (1)将奶油倒入盆内,然後将打蛋器調到中速,開始打奶油,一般來說打到7~8分,等奶油出現明顯的紋路即可。

  (2)然後身體站在轉台前面,用三根手指拿住抹刀,在第一層的蛋糕上抹上少量奶油,邊抹邊推動轉台,控制好速度,保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

  2、蛋糕抹面的手法:

  我們在抹奶油的時候,要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部,右手保持握刀的姿勢不動,然後用左手轉動轉台,慢慢的将奶油面抹平。而抹側面奶油的時候,要将頂部多餘的奶油往下推,然後用刀挑奶油,保持與桌面垂直,并塗抹到側面,輕輕轉動轉台。

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