1、香菇洗淨,1切4;蘑菇洗淨,1切2;油面筋1切2,備用。
2、燒開水,放入适量鹽,将雙菇下水燙5分鐘,撈出。
3、在油面筋中加半盆自來水。
4、炒鍋内加少量油燒熱。
5、加入雙菇快速翻炒。
6、加入生抽、老抽、糖,炒勻。
7、将泡了水的油面筋撈出,蓋在雙菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘鍋。
8、蓋上鍋蓋中火焖5~8分鐘。
9、調适量澱粉糊。
10、将澱粉糊淋入面筋,大火快速翻炒。
11、待澱粉糊凝固關火,淋入芝麻油,翻勻。
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