1、食材:銀魚,雞蛋,瑤柱幹,食用油蒜頭,鹽,蔥花。
2、先将銀魚洗淨 ,瀝幹水分
3、用水将瑤柱幹泡軟,撕成絲,蒜頭切蒜頭粒。
4、雞蛋打散,放鹽,加入一點水攪勻。
5、起油鍋,油熱後倒入銀魚過下油,撈起。
6、倒入瑤柱絲過下油,撈出。
7、過好油的銀魚及瑤柱絲放入雞蛋液中拌勻。
8、加油至熱鍋中,油熱後放蒜頭粒炒出出香味. 倒入銀魚瑤柱雞蛋液,轉下鍋,雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。至雞蛋完全凝固後再炒一會兒,雞蛋呈金黃色,感覺炒上去比較幹爽了即可。
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