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自制臘肉的做法

美食 更新时间:2024-09-03 09:21:20

  1、先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,備用。

  2、鍋中放鹽、八角和花椒翻炒至出香味,鹽的顔色發黃,關火。

  3、把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,這樣腌出的肉顔色比較好看些。

  4、然後把肉放在密封的容器裡,把剩餘的香味一并倒在裡面蓋好,密封2天,放在陰涼通風處5天。

  5、熱鍋放入一點大米,把橘子皮鋪在上面,然後再放入通過風的腌肉。

  6、最上面再放入2張白紙,起到除水的作用,蓋好蓋燒15分鐘時把白紙拿出。

  7、再蓋好蓋繼續燒15分鐘取出,自制臘肉就成功啦!

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