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棒打鳝魚怎麼做

美食 更新时间:2025-05-09 04:42:12

  1、黃鱔宰殺、洗淨後切寸段。

  2、蔥、姜、杭椒切好備用。

  3、蒜苗洗淨後切寸段。

  4、鍋熱倒油:放入蒜苗撥散、再加點鹽炒斷生後盛起。

  5、重新倒油、爆香蔥姜後盛出。

  6、留底油放入黃鱔。

  7、煸至卷起變色後滴入料酒。

  8、倒入溫水加蓋大火。

  9、滾開後來點白糖轉小火。

  10、待湯汁不多時倒入老抽。

  11、随後加些食鹽調味。

  12、重新倒入煸好的蔥姜、蒜苗,轉大火快速翻炒。

  13、最後撒少許雞精炒勻起鍋。

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