1、食材明細:小河蝦500G、姜适量、蔥适量、蒜适量、洋蔥适量、幹辣椒适量、花椒适量。
2、河蝦去須洗淨備用。
3、鍋内倒炒菜2、3倍的油燒熱後,倒入蝦,炸至變色後瀝油備用。
4、倒出多餘的油,入除洋蔥外的所有配料。
5、加1大勺豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入洋蔥繼續翻炒。
7、加一碗開水。
8、倒入炸好的蝦,翻炒均勻後加蓋焖至湯汁收幹。
9、醬焖小河蝦撒上蔥花出鍋。
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