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高壓鍋炖雞做法

美食 更新时间:2025-01-14 18:12:14

  1、先将雞肉清洗幹淨,用料酒腌制一會。

  2、雞肉冷水下鍋焯一下水,去除雞肉的腥味。

  3、水開後關火,用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來,撇清血沫,不要過涼水沖洗,會使肉遇冷收縮變硬。

  4、鍋中放入少許油,放入蔥蒜爆香,加入雞肉翻炒至雞肉上色。

  5、鍋中加入事先燒好的熱水,放入蔥段,香菇、大棗、枸杞,湯開鍋之後,關火,轉移至高壓鍋中。

  6、高壓鍋中轉一圈,然後結束後自動保溫一晚上,出鍋前加入一點胡椒粉更佳。

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