1、原材料準備:幹銀耳5朵,馬蹄10個,幹蓮子20顆,枸杞30顆,清水1500ml,冰糖20克。
2、将銀耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡。
3、削去馬蹄的外皮,泡入清水中,再削剩餘的,以免馬蹄氧化變黑。
4、待銀耳變軟後,用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒,越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗幹淨備用。
5、鍋中加入清水,放入幹蓮子,銀耳碎,馬蹄粒,大火煮開後,調成小火,半蓋蓋子,炖煮40分鐘。
6、将枸杞倒入,繼續炖5分鐘,調入冰糖,攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用,口味更好。
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