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運城花馍的制作方法

美食 更新时间:2024-12-24 20:14:04

  1、主料:面粉500克、棗(幹)40顆:酵母粉5克、水250克、植物油3克;

  2、酵母粉溶解于水中,靜置5分鐘,慢慢倒入面粉盆中,邊倒邊攪拌成雪花狀,揉成光滑有面團,蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

  3、面團發至2.5倍大,取出揉勻後分成二等份,取一份揉圓,搓成長條。

  4、兩份面團都搓成長條後,切成大小均等的10個小劑子,取一個劑子揉圓,按扁擀開成長圓形厚面片。

  5、棗提前泡洗幹淨并瀝幹水分,蒸鍋注入涼水,蒸籠抹薄植物油,取一個面片,擺上4顆紅棗,對折後輕壓,放入蒸籠中,依次做好所有的馍坯,蓋上蓋子靜置20分鐘,大火燒開上汽後轉中火蒸18分鐘,關火焖2分鐘即可。

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