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雞蛋腸粉的做法

美食 更新时间:2024-07-11 20:23:52

  1、材料:粘米粉80g,玉米澱粉10g,澄面70g,土豆粉10g,雞蛋2個,清水400g,蔥适量,玉米油适量。

  2、将全部材料倒入盤裡。

  3、加入清水,用勺子拌均勻。

  4、用刷子沾一點點玉米油,在腸粉專用盤上薄薄的掃一層。

  5、倒入粉漿。加一點蛋液(還可以撒上幾粒蔥花),加大概十克的蛋液。

  6、鍋裡的水大火燒開後,左右搖擺一下腸粉盤,使腸粉盤裡的粉漿均勻鋪滿盤底,将腸粉盤放進鍋裡。蓋上鍋蓋。

  7、2分30秒左右即可揭蓋,這時可以看到腸粉盤裡的粉漿冒起很多大的泡。腸粉盤拿起,用刮闆将腸粉刮起放進碟子。

  8、将點料倒在腸粉上,就可以吃了。

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