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腰花怎麼炒好吃又嫩

美食 更新时间:2024-08-25 15:19:48

  1、用料:豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、澱粉2勺。

  2、處理好的腰子對半切開,在腰子的光滑面用刀劃開,不要切斷。

  3、兩個腰子四片都劃開後,橫向再切斷。

  4、加入料酒、澱粉、白酒腌15分鐘左右。

  5、雙椒斜切,蒜切成片,姜切成粗絲狀。

  6、15分鐘過後,腌過的腰花沖洗幹淨,再用料酒、白酒、澱粉、醬油抓勻放五分鐘。

  7、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香。

  8、腰花倒進鍋裡翻炒幾下。

  9、腰花面色,沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒,放鹽、雞精。

  10、辣椒斷生即可關火出鍋,撒蔥花。

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