1、食材:涼皮适量、食鹽少許、醋适量、雞粉适量、蒜适量、生抽适量、老抽少許、香油少許、香菜适量、白砂糖少許、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
2、蒜剁碎成末,裝一小碗裡,加适量鹽,生抽,老抽,醋,糖,雞粉,胡椒粉拌勻。
3、取油鍋,油熱後,火調到最小,加入幹紅辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也變成紅油。
4、澆在拌好的調料上,滴幾滴芝麻油即可。
5、涼皮洗淨,打卷切成條,打散裝進一大碗裡。
6、香菜切碎。
7、在切好的涼皮裡,放入切好的香菜碎,倒入調好的涼拌汁,拌勻即可。
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