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做熔岩蛋糕的方法

美食更新时间:2025-02-11 14:44:05

　　1、原料：雞蛋2個、低筋面粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。

　　2、巧克力黃油一起隔水加熱融化到順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻。

　　3、兩個蛋打入盆中，打蛋器高速開始打巧克力。

　　4、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。

　　5、打發到細膩，會比較稠，顔色也會變淡。打發到差不多2倍的體積，牙簽插進去不會倒。

　　6、面粉過篩，用刮刀攪拌均勻。

　　7、放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中翻拌均勻。

　　8、模具内塗上些黃油，倒入巧克力蛋糕糊，8分滿就好。

　　9、放入冰箱冷藏半小時以上。

　　10、送到預熱好的烤箱裡。220度烤8分鐘就好了。

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