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做熔岩蛋糕的方法

美食 更新时间:2024-07-06 02:36:17

  1、原料:雞蛋2個、低筋面粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。

  2、巧克力黃油一起隔水加熱融化到順滑無顆粒,加入朗姆酒攪拌均勻。

  3、兩個蛋打入盆中,打蛋器高速開始打巧克力。

  4、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。

  5、打發到細膩,會比較稠,顔色也會變淡。打發到差不多2倍的體積,牙簽插進去不會倒。

  6、面粉過篩,用刮刀攪拌均勻。

  7、放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中翻拌均勻。

  8、模具内塗上些黃油,倒入巧克力蛋糕糊,8分滿就好。

  9、放入冰箱冷藏半小時以上。

  10、送到預熱好的烤箱裡。220度烤8分鐘就好了。

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