1、将切下的小面團充分揉好,搓成長條。用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。在切好的劑子上面撒上面粉兒,這樣摁的時候不粘手、不粘面闆。
2、用手掌心垂直摁下,出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。用小擀面杖擀成圓圓的面皮:右手擀劑子的同時,左手捏着劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
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