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皮蛋豬皮凍的制作方法

美食 更新时间:2024-06-14 19:52:09

  1、買來的鮮豬肉皮,用開水煮開三到五分鐘,撈出泡在冷水裡。加點料酒在裡面去腥。

  2、冷卻了的豬皮,用刀刮去上面的肥油,在煤氣上燙去豬毛,洗幹淨,切細絲。

  3、鍋燒水,放入切好的豬皮絲,水開三分鐘撈出洗淨。

  4、将所有幹料放入紗布包,姜片,大蒜,大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋,加入豬皮量兩陪的水。高壓鍋叫起來後,關小火煮一個小時。

  5、出鍋時,将所有配料撈出,加入味極鮮,白糖,鹽,煮開就可以關火了。

  6、做好的豬皮湯倒入無水無油的飯盒裡。放入對半切開的皮蛋(不吃皮蛋的同學可以忽略這一步驟)最後将放涼的皮凍,放在冰箱裡過夜,第二天就可以吃了。

  7、吃的時候,取出切片,根據個人口味澆上涼拌汁,就可以開動了。

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