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做蘭州牛肉面湯方法

美食 更新时间:2024-12-25 02:32:43

  1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨,然後泡至少4、5個小時以上;

  2、将牛肉切開,一斤一塊的樣子,跟牛骨頭放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫,加入調料包,小火炖2個小時肉即熟,撈出,放涼切丁待用;

  3、骨頭在鍋裡繼續炖2個小時後,關火即可;

  4、香菜洗淨、青蒜洗淨切碎備用;

  5、白蘿蔔一根,切成扇形片,放入開水鍋裡焯一下,放入涼水冷卻,以去蘿蔔的異味,在煮好的牛肉湯放入冷卻的白蘿蔔片,煮軟,加鹽待用;

  6、另起一鍋,鍋裡放一鍋水燒開,下入面條,煮熟後撈出,澆上煮好的牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末,油潑辣子既成,美味的蘭州牛肉面湯就做好了。

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