不知道大家是否還記得這個新聞：

宋丹丹和巴圖母子來《向往的生活》節目做客

忙活了一天

和黃磊、何炅、劉憲華五個人

吃了一頓豐盛的晚餐

然而半夜

黃磊和宋丹丹突然出現

食物中毒的症狀，嘔吐嚴重

反反複複去衛生間

備受折磨

怎麼會突然食物中毒呢？

罪魁禍首可能就是沒煮熟的豆角

原來

在做飯的時候

兩人都嘗過沒熟的豆角

沒煮熟的豆角引起食物中毒的事兒

不是第一次出現了

據醫生介紹，生豆角含皂素和凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈刺激性；凝集素可結合細胞膜糖分子，促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。隻要加熱到100℃以上，就可以将其破壞掉。但如果誤食沒煮熟的，會引起胃腸道中毒，出現胃痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，伴頭暈、胸悶、心慌等。所以像四季豆等豆角類的蔬菜，一定要煮熟了吃。

近期

沒煮熟的豆角又“惹事”了

這回來源于美食分享平台

美食是2020年“宅家記”中不少新手的高光時刻，電飯鍋蛋糕、涼皮、奶茶……輪番上陣，不少新手在社交媒體上紛紛分享了自己的廚藝。

如果參考别人随手分享的菜譜做了一道菜，出現問題怎麼辦？近期，就有網友自稱，按别人的菜譜做了豆角，結果“食物中毒了”——

2020年5月，某美食分享平台的用戶上傳了荷蘭豆炒培根的菜譜。今年1月，有人問作者，“把荷蘭豆換成豆角行嗎”，作者回答“可以”。随後，另一名網友在菜譜下回複稱，“做這道菜要小心，我昨天豆角沒熟中毒了，打了點滴吐了一天”。

菜譜作者認為，豆角煮熟吃是常識，并用了三個反問句“回怼”，引發圍觀網友讨論。事件持續發酵，2月10日，相關問題沖上知乎熱搜。

△網友在菜譜下面回複，作者最初的回複已删

豆角中毒曾多次見諸報道，每年10月份以後是高發期。事件中網友描述的中毒症狀由豆角中的皂苷和紅細胞凝集素引起，病程一般較短，多數患者在1—3天内可恢複健康。

北京市疾控中心提示，預防菜豆中毒最有效的措施就是徹底加熱，燒熟煮透。為了杜絕此類事件，《學校食品安全與營養健康管理規定》甚至規定：中小學、幼兒園食堂不得加工制作四季豆等高風險食品。

此次事件中，作者上傳的菜譜本身沒有問題，網友食物中毒主要是因為缺乏常識導緻，當事雙方以及圍觀網友基本能夠就此達成一緻。但事件的發生暴露了這樣一個事實——許多人确實對豆角中毒這一類知識缺乏認知，你認為的常識可能并不是别人的常識。在一個新手聚集的平台，這顯然是有風險的。

誰該來提示風險？

在知乎讨論區，有人認為，作者分享了菜譜就應該想到會有人照着去做，應當對菜譜負有責任，而且作者的戾氣也會影響到網友制作美食的體驗；反對方則認為，作者隻是分享自己的生活，是“為愛發電”，并不是專業人士，且過度追責可能影響分享者的積極性。

△網友分析作者怼人的原因

浙江墾丁律師事務所陳梅瑜律師認為，在一般情況下，用戶對此類分享内容不必承擔法律責任。但如果故意分享有毒有害的菜譜或高危内容讓其他用戶參考模仿，可能會導緻其承擔相應的刑事責任。

作者“為愛發電”，那麼第三方平台是否應該提示風險？網友提出此類事件中平台應當承擔一定責任，比如對豆角這樣的關鍵詞顯示風險提示并不是技術難題。

查閱該平台的用戶協議，記者發現平台明确将自己定義為用戶的“内容存儲空間”，“不保證内容的正确性、完整性或品質”。在“特别留意中”，平台提示“不會對菜譜進行篩選或檢查”，不對“食譜的準确性、質量、安全性和實用性”做“明示或暗示的生命”，并建議使用時，“咨詢經驗豐富的廚師或相關機構”。

△平台用戶協議的相關說明

平台申明不對内容作出審核，從法律上來講是否合理？陳梅瑜律師告訴記者，在用戶協議中約定信息由第三方用戶自行上傳或提供，不對真實性、合法性、有效性作出承諾是目前平台的一般做法，但若平台發現有用戶明顯系分享有毒有害的菜譜或其他高危内容的，應當盡到風險提示或下架屏蔽鍊接的義務。

上傳内容之前，你需要先想明白什麼？

全媒體時代，每個人都可能成為内容分享者，由此帶來的風險難以避免。目前，上述菜譜作者的内容下面已經出現了“知乎觀光團”，“嘴這麼毒怎麼毒不死你自己”“真棒，看到有這麼多人罵你”等評論還在增加。現有狀況下，作為内容分享者的普通人該如何規避風險、應對網絡惡評？

學會“免責聲明”，這是保護創作者自己的較有效的辦法，一位獲得過100多萬贊同，全職從事原創工作美食答主提出了這樣的建議。她認為，每個人對常識的定義可能不同，原創者可以選擇“在大多數人可能不知道的領域多說兩句”。無法做到事無巨細的解釋和提醒時，學會謹慎發言，運用好“也許”“可能”“我個人認為”“一般來說”等詞語。而對于可能出現的網絡惡評，則應學會“分辨惡意和有用的負面評論”。

△網友分享使用第三方平台的方法

陳律師也提出可以利用免責聲明規避一定的風險，“創作者和分享者可在自己分享的菜譜或内容的開頭或結尾聲明‘該菜譜僅為自己的做菜心得，僅作參考’，可以在一定程度上規避類似風險。”

同時，網友也提醒，在第三方平台學習做菜的時，可盡量選擇反饋比較多的菜譜，并對比不同分享者和平台的菜譜，以盡量降低風險。

截至發稿前，知乎上原問題的回答已經有664個，超230萬的浏覽。讨論不僅涉及責任分配，也涉及私域和公域的區分、網絡言行的規範以及網友個人知識素養等話題。其中令人無法忽視的是對問題本身的反思：為什麼這麼小而簡單的問題會引起這樣多的讨論？

在此，東東也認為有必要提醒大家：每個人都應對自己的生命安全負有最高的責任義務。不管是從何處學習到的經驗，都不應該拿來即用、放松警惕，尤其涉及到健康、安全方面的問題，更應該多方求證，審慎對待。

部分文字作者：王旭

來源： 東方網

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