沙姜的做法?沙姜雞材料:整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒,我來為大家科普一下關于沙姜的做法?以下内容希望對你有幫助!
沙姜雞材料:整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒。
做法:雞處理好清洗幹淨剁成塊,後用鹽和料酒的混合液腌20分鐘。沙姜洗淨去皮切碎末,蔥切蔥花。鍋中倒油,燒熱,放入腌制好的雞,炒至變色把雞推到鍋的一邊,擱置;放入沙姜炒香。将雞混合沙姜一起炒勻,接着加一點糖和水,蓋上鍋蓋焖至雞肉熟透。最後撒上蔥花即可出鍋。焖制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋,但要注意加水避免鍋燒幹了雞肉還沒熟。
沙姜豬手材料:豬手1隻、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。
做法:将豬手豎着切成兩半,用清水洗幹淨,然後用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。将沙姜用水洗幹淨。買回來的沙姜多半是沾有泥沙的,這時候我們要将上面粘着的泥沙清洗幹淨。用電磁爐把水燒烤,然後先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的豬手,高火炖大約半小時。
加鹽調味,然後将豬手連水一起倒入碗中,晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。第二天将豬手拿出來,放在電磁爐上熱一熱,剔除豬骨。凍了一晚上的豬手表面會凝結,需要經過電磁爐加熱來溶解。
将剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍一個小時左右。取剩餘的沙姜末,放入油鍋中炒香,然後倒一點煮豬手的水進去,加鹽調味後放入豬手中。最後加入蔥和香菜拌勻,即可食用。
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