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炸年糕小技巧

美食 更新时间:2025-02-02 13:01:29

  1、材料:糖年糕或豬油年糕一條約300g,雞蛋5一個,澱粉三勺(約20克),牛奶或水20ml,鹽一小撮約1克。

  2、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕,有甜味的年糕! 把一條年糕切成薄片。

  3、一個雞蛋,澱粉,牛奶,鹽放容器裡混合均勻,混合好應該是能挂漿的程度。

  4、取小奶鍋放一薄層油,用小奶鍋可以省油,因為油要蓋住年糕炸出來才松脆。開中小火,火不能大,容易糊! 接下來一片年糕沾一下蛋液,二面都挂上糊,放鍋裡炸,沾一片往鍋裡放一片,二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油。

  5、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了,一部分出鍋就端給家人開吃,邊炸邊吃,熱熱的才好吃,年糕冷了便硬就不好吃了。

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