1、面粉篩三至四次。
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽(有助于打發)。
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顔色變淺。
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌。
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌。
9、把打好的蛋清倒入面糊,一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把面湖倒進去。
11、按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口焖20分鐘,然後再按下煮飯鍵,煮20分鐘後就可以了(鍋内塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顔色較深)。
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