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酸辣味泡高筍

美食 更新时间:2024-12-21 06:00:31

  1、高筍1000克,15%食鹽溶液3000克,酸辣鹽水2000克,野山椒水1000克,白糖20克,白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1個。

  2、去掉高筍外面老葉和足部老莖,取中間鮮嫩部

  3、切成1厘米厚的片,浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。

  4、将高筍和香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水及其他作料,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡2個小時即成。

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