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剁椒毛豆藕丁怎麼做

美食 更新时间:2024-07-21 16:25:36

  1、主料:嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許。

  2、輔料:剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄榄油少許。

  3、毛豆剝好洗淨瀝幹。

  4、肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿。

  5、藕切丁待用(肉絲在冰箱裡冷藏呢,不适宜長久暴露在常溫下,太危險了)。

  6、炒鍋置火上燒熱,倒2湯匙橄榄油将漿好的肉絲滑炒散開,下毛豆快速翻炒至變色,再下剁椒醬炒出香味,再放少許生抽調味,最後下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀,嘗下鹽味再确定是不是要再加鹽。因為剁椒醬比較鹹,生抽也鹹,肉絲也有調過味的,起鍋裝盤。

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