1、生蚝裡面,略微發黑的肉塊,一般是内髒團;但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果你很在意,也可以摘除後食用。
2、清洗生蚝時,最好戴乳膠手套,因為生蚝的殼很鋒利;把生蚝放入水中,用刷子把生蚝殼上附着的泥沙刷洗幹淨。
3、清洗完的生蚝放入涼水裡泡30分鐘,讓生蚝張開嘴。
4、生蚝張開嘴後,在生蚝之間插入短刀,左右扭動,就能開殼了。
5、最後輕輕用水沖一下就可以食用了。
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