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煮白斬雞方法

美食更新时间:2025-01-23 02:29:24

煮白斬雞方法?食材：雞1隻、姜1塊、蔥2根、料酒2湯匙、胡椒粉半茶匙，今天小編就來聊一聊關于煮白斬雞方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮白斬雞方法

食材：雞1隻、姜1塊、蔥2根、料酒2湯匙、胡椒粉半茶匙。

鹽焗雞粉半湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙、香油适量、花椒少許。

将雞洗幹淨。

雞，蔥姜，花椒和料酒，放入冷水鍋，加入水，水要多點，一起煮。

将水煮沸轉中火，然後不蓋蓋子再煮10分鐘，再将蓋子蓋上焖15分鐘。

取出雞冰水沖一下再泡冰水。

或是直接泡到含冰塊的冰水裡。

将瀝幹水的雞刷上一層香油。

傳統的調料做法：小碗裡放點姜蔥蓉，胡椒粉，雞粉，糖，鹽攪拌均。把燒熱的油倒入姜蔥蓉中拌一下就做好姜蔥蓉調料了。

加點生抽，加點紅油。調料可以自己配，喜歡怎麼吃都行。

将雞切成小塊，沾醬料吃吧。

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