1、準備材料:牛肉800克、大蔥半顆、姜1料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒。
2、準備好所有的食材,先把牛肉清洗幹淨,切成大塊。
3、找一個大一點兒的碗,把牛肉塊放進去,浸泡2小時以上,中間換一次水。之後準備好需要的輔料,
4、鍋裡放入适量水,涼水下鍋,把牛肉焯燙一下;
5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來,用溫水沖洗一遍,沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的湯用一個緊密一點的漏網過濾一下;
7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裡,加入剛才焯燙過牛肉的湯。
8、加入剛才準備的調料,大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香,5克陳皮全部放進鍋裡,慢慢炖至2小時,直到牛肉軟爛。
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