1、鴨子買回洗淨,去掉肋骨間的血肺,身上的餘毛。
2、砍成小塊。
3、鍋内下油,放入姜絲蒜末爆香,吃辣的這時可以加入辣椒段。
4、倒入鴨塊翻炒均勻。
5、炒至鴨塊微幹放入料酒,胡椒粉和山黃皮。
6、加入半塊南乳翻炒片刻。
7、把醬油,蚝油倒入翻炒至出油。
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