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簡易做鹹菜方法

美食 更新时间:2025-01-25 23:30:03

  可以做醬辣黃瓜,準備食材腌黃瓜8000克,幹辣椒80克,白糖30克,面醬4000克。做法:

  1、将腌黃瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用水浸泡1小時,中間換2次水,撈出控幹,裝進布袋投入面醬中浸泡,每天翻動2-3次。

  2、醬制6-7天後,開袋倒出黃瓜片,控幹鹹汁,拌入幹辣椒絲和白糖,3天後黃瓜片表皮幹亮即成。

  3、要注意布袋内外的清潔,特别是袋表面不可沾上污物帶入缸内。

  4、黃瓜片拌入辣椒和白糖時,一定要注意拌勻,如不勻,菜的味道就不會好,影響質量。

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