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香酥雞腿便當的詳細做法

美食 更新时间:2024-10-03 01:34:58

  1、食材:去骨雞腿350g,栉瓜1個,黑胡椒适量,海鹽适量,油少許,鹹酥椒鹽粉少許。

  2、去骨雞腿肉面輕劃幾刀(不要劃斷),撒入适量的黑胡椒及海鹽,腌制10分鐘(或置于冰箱腌過夜)。取一平底鍋,以少許油潤鍋并于鍋油均熱時,将腌妥的去骨雞腿入鍋以中小火香煎(雞皮那面先煎)。

  3、雞皮呈現金黃酥脆感時,翻面續煎,同時将輪切的栉瓜擺入鍋中一起香煎。

  4、加入少許米酒後蓋上鍋蓋,焖煎約2分鐘。

  5、2分鐘後,筷子刺穿雞腿,如可輕易刺穿即代表熟了,于雞腿、栉瓜上均勻地撒入少許鹹酥椒鹽粉,将雞腿先行起鍋。

  6、栉瓜留在原鍋,翻面續煎至喜歡的焦色即起鍋。雞腿略靜置5分鐘,即可切塊并與栉瓜一起享用。

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