1、羊排可以紅燒、烤、煎、炖,以紅燒為例,可以在制作過程中添加蔥、姜、蒜、料酒、香料等可以掩蓋、去除羊肉的膻味并豐富它的味道的東西。隻需要在煮、炒、燒它們的時候加入即可。
2、精羊排切好後用油炸透炸酥。 鍋内留底油,将蔥花、姜片、蒜丁炒香。将炸好的羊排倒入鍋内,加入青花椒(麻椒)、幹紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 即将出鍋前放入孜然。
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