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豬五花炖鲫魚土豆塊的做法

美食 更新时间:2024-07-21 08:20:52

  1、熱鍋冷油完成潤鍋後,下入食用油燒至5成油溫,然後下入切好的豬五花肉在鍋中,翻炒變金黃色出香味。

  2、然後下入去除内髒的鲫魚,在鍋中下入洋蔥和姜片一起煎炒,魚煎至兩面變黃,洋蔥炒出蔥香味後即可,如果給孕婦做,就不要放姜片。

  3、煎好鲫魚後,下入去皮厚洗淨的土豆塊和胡蘿蔔塊,在鍋中一起翻炒,充分吸收蔥油的味道。

  4、加入一勺大醬,在鍋中和菜品簡單翻炒,不要破壞鲫魚的完整性為前提,然後加入适量清水開始炖煮。

  5、大火炖煮,待湯汁收幹一半的時候,根據個人口味,決定是否添加食鹽,對菜品進行鹹度的調整。

  6、繼續大火炖煮至湯汁收幹,讓調味品滋味,在高溫作用下,快速滲入到菜品中。

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