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藜麥的營養價值

知識 更新时间:2024-08-22 19:40:36

  藜麥的營養價值:

  藜麥含有完全蛋白:藜麥含有人體必需的9種氨基酸,與缺少賴氨酸的谷物搭配,可實現營養互補,提高谷物的食用價值;其次藜麥蛋白質含量幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美;同時也是大米等谷物的優質替代品;不含麸質:常見谷物小麥中麸質(也叫面筋)含量較高,對麸質過敏人群食用後會産生腹痛、腹瀉等症狀。藜麥不含麸質,是麸質過敏人群的最佳谷物選擇;富含鋅、鎂、鈣、鐵、鉀等多種元素:藜麥中的鋅是小麥粉的2倍,大米的3倍,藜麥中的鈣元素含量很高,是小麥的4倍,藜麥中的鐵是小麥的4倍,每一百克藜麥中含五百六十三毫克的鉀;藜麥胚芽成份含量很高,維生素、礦物質含量充足,比其它谷物含量高。具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和内分泌、提高機體應激能力。

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