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腌鹹菜為什麼放白酒

美食 更新时间:2024-12-29 20:13:20

  1、是為了使鹹菜味道的更加厚重,口感更好,白酒能夠掩蓋鹹菜原本的味道,吃起來的口感不會那麼苦澀。

  2、讓鹹菜更好的發酵,添加了白酒之後能夠迅速發酵,把原本的苦澀都帶走。

  3、白酒添加要适量,不宜過多,添加過多會影響鹹菜本身的口感。

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