1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段。
2、雞蛋打散,将平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀。
3、燒鍋放油,放生姜,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味精白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。
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