1、食材:黃雞3隻,小麥面粉300克左右,香菇适量,洋蔥一把,胡椒粉适量,鹽适量,花椒适量,荷葉要幹,香粉适量,姜适量,面團适量。
2、把刀平放着拿,在雞腿處上方往下拍,将雞腿的那些骨頭給拍段,方便折疊。然後用碗把雞兜起來,再在上面放蔥,胡椒粉,鹽等輔助材料。
3、拿适量花椒放進鍋中,開火炒,當将其炒出香味倒出來,用一個圓柱型的棍子将其給碾碎。
4、花椒搞好後,要将其全部倒入剛剛那個放雞的碗中,扯一張保鮮膜将其封好,然後放到冰箱裡面腌制(要一小時以上,中間記得拿出來翻動一下)。
5、接下來就要用到幹荷葉了,需要把放到清水裡泡一會,在此期間,腌制好了的雞拿出來,抹上幾層香粉(自己視情況而定)和撒上胡椒粉。
6、全搞好後,趕緊将準備的洋蔥與那些蘑菇拿出來,把他們切成絲絲,再把他們連同準備的蒜和一些姜一同給放入雞腹裡面。(蒜和姜不要一整個放入,也切小點,但不需要搞成絲)。
7、用棍子将面團搞成适當的圓形(面團這個怎麼做,大家應該都會吧),然後将荷葉取出,用它把雞包起來,然後用做出的面圓片再外面将其再包一圈。
8、好了,一切準備就緒了,要開始烤了,預熱150分鐘到160分鐘左右,一般是放中下層,然後再将其烤個80分鐘左右。然後就完工,拿出來,敲開面皮,取掉荷葉即可。
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