1、牛腩500克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個。
2、步驟:牛腩切麻将塊大小。白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切小塊,西紅柿切塊。
3、炒鍋中加入适量的菜籽油,燒熱後,放入豆瓣醬和豆豉醬。小火,煸炒至油紅亮,味道四溢。
4、倒入蔥段、姜片、蒜頭、洋蔥塊。中小火,煸炒。倒入牛腩,繼續煸炒。
5、煸炒至牛腩顔色變白,倒入老抽、生抽上色。倒入啤酒,大火燒開。
6、淋點紅酒,味道會更好,放入八角。轉中小火,慢炖50-60分鐘。
7、在炖到30分鐘的時候,放入蘿蔔塊、番茄塊,加入鹽等調味。繼續中小火慢炖30分鐘。
8、時間到後,大火收汁至湯汁濃稠即可。
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