1、食材:梭子蟹2隻、蔥1把、油适量、鹽适量、蒸魚豉油2勺、醋适量、老姜适量、老酒适量。
2、将梭子蟹洗淨,去腮、胃等不能食用的部位。
3、淋上老酒去腥,蟹表面放些姜片。
4、蒸鍋冷水煮開上汽,放入盤子,武火蒸十分鐘。
5、将蒸魚豉油、醋、少許鹽調勻,再倒入蒸好的蟹汁調勻,拿掉蟹殼,将汁澆在蟹表面。
6、蟹表面撒上蔥花,将熱油均勻淋上。
7、蟹殼裝飾表面,開吃!
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