蝦肉是一道非常營養的海鮮食材，跟其他海鮮相比，蝦肉中富含營養的蛋白質是它們的很多倍，除了蛋白質以外，還有其他氨基酸以及微量元素等等。蝦現在已經成為我們餐桌上不可缺少的一道佳肴，不論哪種做法，隻要用蝦來搭配，整道菜的鮮美直接提高了一個度。最經典的蝦做法有白灼蝦，還有椒鹽蝦，油焖大蝦，水煮蝦，鹽焗大蝦等等，每一個地方都有一道大蝦的特色且深受歡迎。
蝦肉雖然營養美味，但是想要做出味道好吃那就要講究方法了。連簡單的白灼都很難掌握，最常見的問題就是蝦肉不鮮美，口感不緊實，味道發腥很難吃。今天就分享一道味道鮮美入味的大蝦做法，想要把大蝦做的鮮美入味，不要用水煮了，試試我這個做法，味道鮮美不發腥。
經典“白灼”做法是所有大蝦做法中最鮮美的，今天的做法也差不多，隻不過把水換成了另一種食材。做鮮蝦不能長時間焯煮，時間長了蝦的原味會失去，這一點要特别注意一下。喜歡吃蝦的朋友，就一起來看看這道做法吧！感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做，下面分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
适量大蝦，适量香蔥，适量生姜，一罐啤酒。
蘸料：四瓣大蒜，2根小米辣，适量蔥花，适量生抽，适量蚝油，适量清水。
【制作步驟】
1.準備一家人食用的大蝦，先用剪刀去掉蝦須、蝦腳，再把頭部關節處的内髒取出來，順帶把蝦線拉出來。這樣清理後，吃着才幹淨。
2.然後用清水多沖洗幾遍，撈出來瀝幹水分備用。
3.準備點蔥段跟生姜，把香蔥切成段，不要太短；生姜切成厚片。先把生姜鋪在鍋底，再把蔥段撒上來。
4.然後把洗幹淨的大蝦鋪在材料上面。
5.再往裡面倒入一罐啤酒。開火，蓋上蓋子，焗五分鐘左右。
6.做個蘸料。切點蔥花、2根小米辣切圈，四瓣大蒜拍扁，再剁碎。
7.起鍋倒油，油熱下入蒜末、小米辣，炒出香味。再調入适量生抽，适量蚝油，适量清水，炒出醬香味。最後倒入蔥花就可以了，翻炒均勻就可以出鍋了。裝入碗中備用。
8.焗好的大蝦出鍋，擺入盤中就可以了，吃的時候蘸一下自制的蘸料，味道鮮美，入口嫩滑Q彈，腥味不重，吃着很鮮香。
小貼士：
1.蘸料可以自制，看自己喜歡來調整。啤酒可以增香去腥，焗的時間不長，保留住了蝦的味道，營養不流失。
2.處理大蝦的不想太麻煩就簡單去掉蝦頭的内髒跟蝦線就可以了，這兩個是味道腥的重要來源。蝦腳、蝦須不去也沒關系，看個人需要。
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