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自制醬牛肉的做法

美食更新时间:2024-07-02 04:54:57

自制醬牛肉的做法?牛肉1000克，鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，醬油15毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒，桂皮，蔥姜，現在小編就來說說關于自制醬牛肉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自制醬牛肉的做法

牛肉1000克，鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，醬油15毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒，桂皮，蔥姜。

将牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。

将牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。

中大火煮肉，水開後将血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除幹淨，将肉塊撈出瀝幹水分。

将牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火炖15分鐘。

撈出肉塊，将肉晾涼。

牛肉徹底放涼後，逆着肉絲纖維的方向切成薄片即可。

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