炒肉末的做法?主料:豬後腿肉 500克配料:味精 3克、黃醬10克、糖色 5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克,下面我們就來聊聊關于炒肉末的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬後腿肉 500克。
配料:味精 3克、黃醬10克、糖色 5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克。
将豬肉剔淨内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒,放在炒勺裡,用旺火幹炒一二分鐘,去掉腥味和血水。反複炒至肉變成粉白色,并且滲出油來為止。
将炒勺放在微火上,把肉末滲出的油撇淨,再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻,接着加入蔥末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最後,加入紹酒、味精拌勻即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!