#健康2022#

普普通通的雞蛋，那簡直是家常必備。簡簡單單有營養，做法還多種多樣。

雞蛋物美價廉，簡單易得，卻又難得的鮮香味美。雞蛋是每天必須的營養食品，雞蛋富含蛋白質、鈣等營養成分，可以提供人體所需要的營養，提高免疫力。不知道吃啥的時候，用雞蛋做幾道菜準沒錯，拒絕吃雞蛋的人可是少之又少，多學會幾道雞蛋的做法，在日常生活中很有用處，簡單省事還很下飯。

那麼今天花花就給大家分享4種雞蛋的不同做法，鮮香美味，簡單解饞又下飯，頓頓吃光盤，大人小孩都喜歡，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧。

第一種∶西紅柿炒雞蛋

〖食材清單〗∶西紅柿2個、雞蛋3個、蔥姜适量、香蔥2個、油鹽适量、白糖适量、雞粉适量、胡椒粉适量。

〖詳細做法〗∶

1、西紅柿洗淨切成三角塊，放入盤中待用；

2、準備一個碗，将雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；

3、蔥、姜切成沫，香蔥切成蔥花；

4、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，翻炒至熟，盛出備用；

5、鍋中再加入少量的油，燒熱加入蔥姜爆香；

6、放入西紅柿大火翻炒幾下，接着加入适量的白糖、鹽、雞粉和胡椒粉，轉至文火煮兩分鐘左右；

7、倒入提前炒好的雞蛋翻炒均勻，大火收汁；

8、最後撒入蔥花即可。

第二種∶蔥花雞蛋羹

〖食材清單〗∶雞蛋4個、香蔥2根、油鹽适量、味精适量、白糖适量、雞粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。

〖詳細做法〗∶

1、準備一個大一點的蒸碗，将雞蛋打入碗中，充分攪拌均勻，直至沒有蛋清為止，溫水分三次加入，水和雞蛋比例是1∶1；

2、雞蛋攪拌均勻後，加入适量的鹽、味精、雞粉、胡椒粉和白糖，攪拌均勻；

3、鍋中加入兩碗清水，大火煮開，将雞蛋液放到鍋中蒸，沒兩分鐘開蓋放一次蒸汽，反複4次就關火；

4、香蔥洗淨，切成蔥花；

5、将蒸好的雞蛋羹取出，淋入少許生抽和油，撒上蔥花即可。

第三種∶雞蛋卷餅

〖食材清單〗∶面粉150克、溫水适量、雞蛋3個、鹽适量、起酥面粉适量、起酥熱油适量、甜面醬适量、蔥3根、生菜3片。

〖詳細做法〗∶

1、面粉放入盆中，加入适量的鹽，一邊加入溫水一邊攪拌；

2、攪拌成棉絮狀，用手揉搓成面團，蓋上保鮮膜，醒面三十分鐘；

3、鍋中加入少量的油，燒熱，準備一個小碗加入一勺面粉，把油澆到面粉上，制作油酥，攪拌均勻；

4、取出醒好的面團，揉搓均勻，分成均勻的兩等分，用擀面杖擀成薄長條，抹上先前備好的油酥；

5、将面皮卷起來，捏緊，豎起來，按扁，用擀面杖擀成薄薄的圓形餅皮；

6、兩個面餅都擀好後，電餅铛加熱，均勻刷上一層油，把面餅放入，煎制微微變色就翻到另外一面煎制；

7、當面餅鼓起來就弄破一個小口來，倒入雞蛋液，把餅按幾下，煎至兩面金黃即可出鍋；

8、蔥和生菜洗淨，蔥切成蔥花；

9、面餅上刷上一層醬料，撒入蔥花，放入生菜，卷起來切開，一道美味的雞蛋煎餅就做好了。

第四種∶涼瓜炒雞蛋

〖食材清單〗∶涼瓜1條、雞蛋2個、蔥姜蒜适量、油鹽适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、胡椒粉适量、澱粉适量。

〖詳細做法〗∶

1、蔥姜蒜清洗幹淨，蔥姜切成沫，大蒜切成片；

2、涼瓜清洗幹淨，從中間切開，去掉裡面的籽和白，切成薄片；

3、準備一個碗，打入雞蛋，攪拌均勻；

4、取一勺放入少量澱粉，加入少許清水，攪勻備用；

5、鍋中加入兩碗清水，大火煮開，倒入涼瓜，焯水一分鐘撈出瀝幹水分；

6、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，快速翻炒熟，盛出備用；

7、鍋中加入适量的油，油熱倒入涼瓜，大火翻炒幾下，加入适量的鹽、味精、白糖、胡椒粉和料酒，繼續翻炒幾下；

8、直至涼瓜炒至翠綠色，倒入熟雞蛋翻炒幾下；

9、最後倒入先前調好的水澱粉勾芡即可出鍋，一道色香味俱全的涼瓜炒雞蛋就制作完成了。

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