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三鮮雞丁的制作方法

美食 更新时间:2024-07-20 07:09:24

  1、原料:雞胸脯肉1塊、蟹味菇100克、杏鮑菇1個、紅椒1個、蚝油1勺、食鹽1/2勺、姜5片、生粉2勺、植物油2湯匙、白糖1/2勺。

  2、雞胸肉洗淨切丁,加2勺生粉、5片生姜拌勻後腌制15分鐘備用。

  3、将蟹味菇、杏鮑菇洗淨後切丁,紅椒切丁備用,然後将菇丁焯水,待水開後,下菇丁稍焯一會兒,去掉菇中的草酸。

  4、熱鍋冷油下雞丁,翻炒至肉色變白即裝盤備用。

  5、鍋中加1勺蚝油,略炒一下,将雞丁重新入鍋略加翻炒,加蚝油主要是為了給雞丁上色,所以隻要快速将雞丁顔色上勻即可。

  6、加入焯好的菇丁翻炒2至3分鐘,最後放入切好的紅椒丁作為點綴,并根據口加少許白糖和食鹽翻炒熟即可。

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