1、豆角幹提前一晚用水泡軟,瀝幹水份切成長段備用。
2、五花肉洗淨切成大塊,姜去皮切片備用。
3、鍋内放入一點點的油,燒熱,加入姜片爆香,再放入五花肉爆至微金黃。
4、調入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒,再加入豆角幹翻炒均勻,再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。
5、将所有的材料倒進電高壓鍋内,壓20分鐘至肉塊軟爛。
6、将壓好的材料重新倒回到鍋内,中火燒至湯汁濃稠,這期間可以試一下味道,然後按需求調入适量的糖或生抽來調整适合自己的口味。收濃汁後取出裝盤食用。
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