1、雞蛋打成蛋液備用。
2、奶油中加入篩過的糖粉。
3、拌打至鬆發變白。
4、分2,3次加入蛋液拌打均勻。
5、加進奶油芝士繼續拌打。
6、拌打至材料全部融合在一起。
7、先倒下一份面粉拌打均勻(面粉分成幾次份跟鮮奶交替放下)。
8、接着放下一點鮮奶也拌打均勻。
9、面粉,鮮奶交替放下拌打成的面團。
10、把面團分成10克的小面團,搓圓。
11、把小圓面團稍微壓扁,整齊排在塗有奶油的譜錫紙烘架上。
12、均勻滴掃上一層蛋黃液。
13、在每一粒小面團上撒下一點芝士粉。
14、放進烤箱180度烤15分鐘。
15、15分鐘過後拿出的成品,感覺還沒熟。我又放進多烤了些時間至小西餅酥酥脆脆。
16、完成芝士小西餅。
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