雲豆焖脆骨-tft每日頭條

雲豆焖脆骨

美食更新时间:2025-02-07 01:19:09

　　1、主料：純豬脆骨500克。輔料：白雲豆30顆，八角1個，桂皮1小塊，低鈉鹽适量，香醋2匙，生姜5片，紹興黃酒1匙，白砂糖1匙，老抽1匙，雞精1小茶匙。

　　2、白雲豆用溫水泡2小時，中途可換一次溫水。洗淨備用。

　　3、純豬脆骨（超市有賣）洗淨焯水。撈出放入電壓力鍋，放進白雲豆加清水剛好淹沒即可。放入八角、姜片、紹酒、桂皮、少許鹽。蓋上鍋蓋壓10分鐘。

　　4、時間到後斷掉電源，扭轉排氣閥将鍋内高壓排出。取炒鍋一隻，将電壓鍋裡的排骨和雲豆撈進炒鍋内，加适量湯汁，開大火，将湯汁收濃稠後加老抽關中火焖5分鐘。

　　5、揭蓋調大火，加白砂糖、香醋翻勻。調入雞精即可盛出。

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