1、用料:姜1片、老抽 2勺、幹辣椒2個、花椒粒、料酒勺、鹽5克、雞骨架3隻、糖1勺、蒜2瓣、蔥絲。
2、将雞骨架洗淨,切塊,用料酒,生抽,姜絲腌制一會。
3、冷水下鍋,煮一會,放入盆中,準備一小碗熱水備用。
4、起鍋燒油,加入蔥絲,加入雞骨架塊,加入生抽,老抽一點調色,炒一下,半分鐘左右,加入熱水,抹過就可以,再加入一勺糖,大火煮沸後小火煮10分鐘,開鍋收汁。加入蒜末出香味,入盤。
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