1、螺蛳粉是筍臭。螺蛳粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人退避三舍。
2、螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。關于螺蛳粉的起源在當地更是衆說紛纭,根據柳州市白蓮洞洞穴科學博物館的資料顯示距今約2萬年前,居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用,并學會用火,現在白蓮洞遺址内還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺迹。
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