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北方白菜腌制方法

美食 更新时间:2024-07-28 00:28:06

  1、首先準備一個清洗幹淨的缸,一塊幹淨的的石頭,兩袋鹽。實心應季新鮮大白菜。

  2、将大白菜洗淨去根,對半切放置。

  3、将白菜下大鍋燙一分鐘後撈出控水,将大白菜按層放在缸底部,每層均勻撒鹽,然後将白菜按層放置,不要留空隙,排除空氣。

  4、将幹淨石頭壓在頂層。封蓋等一個月後就可以吃到了。

  5、注意甕蓋要密封好,将壇子放在陰涼的地方,避免冷凍和過熱的地方。

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