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飯店裡的小黃瓜是怎麼腌制的

美食更新时间:2024-11-13 05:08:50

　　1、買回來一些小黃瓜，也可以是自己家中的小黃瓜，多做一點，可以吃很久。

　　2、挑選出比較新鮮的，沒有損壞，沒有疤痕的小黃瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。

　　3、把小黃瓜放入清水中浸泡10分鐘左右，沖洗幾遍，清洗幹淨。

　　4、小黃瓜清洗幹淨後，放在太陽底下，曬幹水分，稍微曬一下就好了。

　　5、曬好的小黃瓜翻入容器中，加适量的腌制鹽。

　　6、戴上手套，用手反複揉搓，再腌制半個小時左右，去掉小黃瓜中多餘的水分。

　　7、腌制好的小黃瓜放入密封性比較好的壇子裡，蓋上蓋子。

　　8、一般一周左右就可以了，這樣腌制出來的小黃瓜的顔色翠綠，口感清脆，非常好吃。

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